2019年8月26日 / 最終更新日時 : 2020年6月16日 山県 慶宏 飲食店開業 脱サラして武士カフェは無理がある！ コンセプト系飲食店の経営は誰しもが持ちうる夢ではないかと思います。 例えば西部劇に出てくるようなバーでマスターをやりたい、中世ヨーロッパをイメージしたカフェでミストレスになりたい、ゲームに出てくるような世界観を使った […]
2019年8月21日 / 最終更新日時 : 2020年10月7日 山県 慶宏 飲食店開業 ゴーストレストランって何？ 飲食店の営業方法は実店舗で客を呼ぶ形式の開業の他にも、様々な形態があります。屋台開業による営業や宅配ピザ店、弁当屋さん等が分かりやすい例でしょうか。 そんな多種多様な飲食店の営業形態の中で今にわかに注目を浴びているの […]
2019年8月12日 / 最終更新日時 : 2020年6月9日 山県 慶宏 飲食店開業 飲食店の開業を目指して（６）―いよいよ開業、開業直前期― このエントリーは飲食店の開業を目指して（５）―契約期を乗り切ろう―の続きとなります。 前回のエントリーでは契約期についてお話しました。今回は開業まで残り１か月、第４フェーズ・開業直前期のお話をしたいと思います。 開 […]
2019年8月8日 / 最終更新日時 : 2020年6月9日 山県 慶宏 飲食店開業 飲食店の開業を目指して（５）―契約期を乗り切ろう― このエントリーは飲食店の開業を目指して（４）―開業計画期にやるべきことは―の続きです。 法的なことですが、契約は基本的に紙ベースで行う必要はなく、口約束でも成立します。 社長同士がゴルフ場で「今度うちの商品いくらで買 […]
2019年8月2日 / 最終更新日時 : 2020年6月9日 山県 慶宏 飲食店開業 飲食店の開業を目指して（４）―開業計画期にやるべきことは― 今回のエントリーは飲食店の開業を目指して（３）―事前準備期の過ごし方―の続きです。 料理系の蘊蓄漫画が結構好きで、昔は美味しんぼや将太の寿司などをよく読んでいました。 当時（１９８０年代から２０００年くらいまででしょ […]
2019年7月31日 / 最終更新日時 : 2020年6月9日 山県 慶宏 飲食店開業 飲食店の開業を目指して（３）―事前準備期の過ごし方― このエントリーは飲食店の開業を目指して（２）―飲食店開業までのスケジュール―の続きとなります。 前回のエントリーでは飲食店開業までのスケジュールをお話ししました。今回は第１フェーズである事前準備期の過ごし方についてお […]
2019年7月26日 / 最終更新日時 : 2020年6月9日 山県 慶宏 飲食店開業 飲食店の開業を目指して（２）―飲食店開業までのスケジュール― このエントリーは飲食店の開業を目指して（１）―飲食業界の今―の続きです。 前回のエントリーでは飲食業界の今をお話ししました。今回は実際に飲食店開業までのスケジュールについてお話ししたいと思います。 １．飲食店開業はす […]
2019年7月23日 / 最終更新日時 : 2020年10月16日 山県 慶宏 飲食店開業 飲食店の開業を目指して（１）―飲食業界の今― ※当記事は２０１９年に掲載したものであり、２０２０年の新型コロナウイルス、アフターコロナに関する事情は勘案されておりません。ご了承ください。 新型コロナウイルスに関する補助金等に関してはこちらのタグにて別途まとめており […]
2019年7月12日 / 最終更新日時 : 2020年8月6日 山県 慶宏 資金調達 創業資金の調達方法（５）―新創業融資制度以外の資金調達方法― 創業資金の調達方法として、日本政策金融公庫の新創業融資制度について前回までに４回に分けてブログ記事にしました。 創業資金の調達方法（１）ー新創業融資制度のススメー 創業資金の調達方法（２）ー融資までの流れとタイミングー […]
2019年7月9日 / 最終更新日時 : 2020年8月6日 山県 慶宏 資金調達 創業資金の調達方法（４）―金融機関との融資面談― このエントリーは創業資金の調達方法（３）―事業計画書の作成― の続きとなります。 前回のエントリーでは事業計画書についてお話ししました。 今回は金融機関との面接・面談についてお話ししたいと思います。日本政策金融公庫の […]
